超级年味-冰糖葫芦
超级年味-冰糖葫芦的做法说明
回忆杀-小时候最爱的冰糖葫芦
超级年味-冰糖葫芦的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
山楂洗干净，剪掉蒂部。
- 第3步.
清理山楂用竹签串起来。
- 第4步.
熬制糖浆，将白砂糖放入锅中，倒入同等分量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌。加速糖溶解。
- 第5步.
当所有糖溶解后转小火，慢慢加热七八分钟。
- 第6步.
等糖浆颜色一点点黄，泡沫多的时候将串好的山楂放进去快速翻滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，撒芝麻，等待冷却。
小贴士
入厨小贴士:1、一定要开水溶解糖，开水和糖的比例为1:1要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄即可。
2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄
3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙
4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了
5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦。
