雪花酥__鱿鱼丝咸蛋黄雪酥 肉松咸蛋黄雪酥
雪花酥__鱿鱼丝咸蛋黄雪酥 肉松咸蛋黄雪酥的做法说明
记录下以后自己方便 快过年了 也希望能帮到大家
雪花酥__鱿鱼丝咸蛋黄雪酥 肉松咸蛋黄雪酥的食材和调料
| 棉花糖 | 500克 |
| 饼干 | 500克 |
| 奶粉 | 180克 |
| 黄油 | 125克(喜欢软的加15克玉米油) |
| 鱿鱼丝(肉松) | 120克(口淡也可以100克 |
| 咸蛋黄 | 18个 |
| 花生150克 喜欢就加不喜欢不加 |
雪花酥__鱿鱼丝咸蛋黄雪酥 肉松咸蛋黄雪酥的做法与步骤
- 第1步.
备鱿鱼咸蛋黄雪酥材料
- 第2步.
备肉松咸蛋黄雪酥材料
- 第3步.
鱿鱼丝打碎也可以切小颗粒 看各人喜欢 也可以等量替换成肉松 就是肉松咸蛋黄雪花酥了
- 第4步.
蛋黄烤熟 风炉140度10分钟 也可用锅蒸熟
- 第5步.
蛋黄弄碎 有颗粒也行
- 第6步.
全部备好
- 第7步.
黄油下锅 最小火融化后加入棉花糖 最小火最小火融化棉花糖后加蛋黄
- 第8步.
黄油融化 倒入棉花糖 小火
- 第9步.
棉花糖融化必须和黄油搅拌成融合
- 第10步.
加入咸蛋黄
- 第11步.
搅匀 关火
- 第12步.
加入奶粉
- 第13步.
加入奶粉搅匀好了
- 第14步.
加入预热好的饼干鱿鱼丝
- 第15步.
加入预热好的饼干肉松
- 第16步.
鱿鱼咸蛋黄雪酥整型
- 第17步.
鱿鱼咸蛋黄雪酥撒奶粉
- 第18步.
也可以加点花生 不喜欢就不加
- 第19步.
用软刮板挖到牛扎糖盘里戴手套叠拌匀
- 第20步.
肉松咸蛋黄雪酥整形
- 第21步.
肉松咸蛋黄雪酥撒奶粉
- 第22步.
冷了切割
- 第23步.
切好撒奶粉 用刮板拌匀
- 第24步.
包装
- 第25步.
肉松咸蛋黄雪酥凉了切割
- 第26步.
切割撒奶粉 用大刮板拌匀 (奶粉量不在配方量里 随便撒)
- 第27步.
包装
- 第28步.
肉松的比鱿鱼的更好吃
小贴士
全程最小火很重要哦 棉花糖和黄油一定搅匀融合了再加蛋黄 融合了再加饼干鱿鱼丝或肉松 配方是一大盘的量 用的是112颗的牛扎糖专业盘 饼干我是70度预热哦 利于手慢好整型 撒奶粉用量是单另的 没克数 随自己喜欢多点少点都行
