家常川菜-莴笋花菇烧鸡

家常川菜-莴笋花菇烧鸡的做法与步骤

1. 1.

   蘑菇泡发切大块，鸡切块，莴笋切成滚刀状，豆瓣在菜板上剁碎。

2. 2.

   锅烧烫，加入油和姜片，豆瓣，炒出红油。加入鸡块，炒两分钟，加入花椒，然后加入开水或者泡发香菇的水。水比鸡肉少一点。

3. 3.

   盖锅盖，烧至鸡八成熟（20-30分钟左右）。加莴笋，香菇，再烧10-15分钟。出锅前水需收干，加入一点糖和盐，即成。