牛肉洋葱包子

牛肉洋葱包子的做法说明

第一次吃牛肉洋葱馅儿是十几年前赶车路过大连一个小吃摊随便买的馅饼，那个鲜香甘甜至今记忆犹新。

第1步.
先和面，酵母和温水调匀放置5分钟倒入面粉和至没有干粉，揉成光滑面等团醒发至两倍大。煮花椒水，花椒放入开水中小火煮五分钟倒出晾凉，吃饭碗大半碗的量。（不煮水可以用清水和花椒粉代替此步骤）牛肉加生抽老抽料酒顺一个方向和匀放置20分钟。一勺一勺加花椒水在肉馅里，每次都打匀总共分10次。加葱姜末五香粉白胡椒粉盐（我会加一点点糖）继续搅匀。
第2步.
切洋葱粒，不用太碎，告诉切洋葱不流泪的好办法，小宝小时候戴游泳镜切，我就比较高级了闭眼切，手指直立一点点往后退不会切到手的，偶尔偷眼瞄一下，横竖各一遍切差不多了，接着闭眼乱斩。切好倒入肉馅加麻油搅拌均匀。
第3步.
面团醒好排气揉切擀包一会就好啦放在蒸笼上发10分钟开火烧，水开继续烧12分钟，关火等5分钟就可以开锅吃啦。😊