八宝梨罐
八宝梨罐的做法说明
腊八节很快就要到了，传统习俗里腊八节自然少不了来上一碗腊八粥、腊八饭。而今天和大家分享的，是鲁菜里一道非常有特色的美食——八宝梨罐。虽然这一特色菜在腊八节并不常见，不过蒸制后的梨盅酸甜适口，配上糯米、干果等馅料，既营养又美味，配上腊八节浓浓的年味，真的特别合适！
八宝梨罐的做法与步骤
- 第1步.
糯米和干莲子分别用温水提前浸泡2小时以上。 温水可以加快泡发，减少浸泡的时间。
- 第2步.
陈皮也用清水泡软。
- 第3步.
红枣洗净去核，切成小丁。
- 第4步.
陈皮切碎。 加陈皮可以让菜肴更加开胃，没有可以不加。馅料除了糯米之外，可以根据宝宝的喜好自由搭配。
- 第5步.
核桃仁、葡萄干、枸杞干也同样切小丁。
- 第6步.
浸泡好的糯米放入蒸屉中。 可以在表面撒适量清水，防止蒸出来的糯米太干。
- 第7步.
冷水上锅，水开后继续蒸约35分钟。
- 第8步.
蒸熟的糯米饭拌入莲子和切碎的食材，充分搅拌混合。
- 第9步.
蜜梨洗净削皮。 梨的品种没有太大所谓，传统的鲁菜做法选用的是莱阳梨，大家也可以选择’体型较胖‘，适合装填馅料的其它品种。
- 第10步.
沿头部1/3处切下。
- 第11步.
挖出果核。
- 第12步.
填入馅料。
- 第13步.
盖回切下的梨头，冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟就可以咯~
- 第14步.
香糯的口感伴着雪梨的清甜，特别可口。
