原味贝果
原味贝果的做法说明
做了很多次了，喜欢它的劲道。
原味贝果的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料混合揉成团，注意酵母和糖盐不要放在一起，加入黄油揉到扩展阶段，即出现后膜即可
- 第2步.
揉好的面团光滑，不用醒面直接进行下一步
- 第3步.
均分成五份，揉光滑，收口朝下
- 第4步.
取一份面团光滑面朝上，擀成椭圆形
- 第5步.
翻面，底部压薄
- 第6步.
自上而下卷起来，收口捏紧
- 第7步.
依次做好五份
- 第8步.
取一份搓成长条，收口的位置朝上，将一段压扁压薄
- 第9步.
另一端弯过来，使首尾相连
- 第10步.
收口处捏紧
- 第11步.
翻过来依次做好摆放到硅油纸上，硅油纸裁剪开来是为了煮面团的时候连纸一起丢进水里方便
- 第12步.
码盘放烤箱里发酵30分钟，不用盖东西，下边的烤盘里放上30度左右的温水
- 第13步.
30度，发酵30分钟 如果室温比较暖和，也可以不用烤箱 盖上湿布，温暖处发酵30分钟
- 第14步.
发酵完以后，就可以煮面团了 预热烤箱，上火200度，下火190度
- 第15步.
1000克水＋50克糖煮开
- 第16步.
放入贝果煮30秒，翻面再煮30秒即可捞出
- 第17步.
煮完以后贝果会变得有点皱，没关系，不用担心，后面烤的时候就会鼓起来了
- 第18步.
放入预热好的烤箱里，上火200度，下火190度，烤20分钟 这是第七分钟的时候，看到面团都鼓鼓的了
- 第19步.
烤完后冷却到室温，常温密封保存，三天内吃完
- 第20步.
可以做成汉堡也可以单吃，都好吃
- 第21步.
第一次做就喜欢上它了
