好吃下饭的素烧茄子
好吃下饭的素烧茄子的做法说明
茄子特别有营养，加肉一起做会有些油腻，素烧用油少味道更佳！
好吃下饭的素烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
洗净茄子，掐头去尾。
- 第2步.
均匀切片。
- 第3步.
切好的茄子用水泡一下。
- 第4步.
沥干水分，摆在盘中，撒盐吸水份，备用。
- 第5步.
多切几瓣大蒜备用。
- 第6步.
用淀粉加水调好芡汁，加入半勺老抽
- 第7步.
再加一勺生抽、三勺白糖，调匀，可以尝一尝味道再适当调好适合自己的口味。最后加入白胡椒粉、盐，把切好的蒜倒入兑好的淀粉汁中。
- 第8步.
热锅热油，将茄子倒入锅内，逐个正反面煎熟，直到两面变金黄色。
- 第9步.
倒入调好的芡汁，让每片茄子都充分吸收，大火收汁，出锅。
- 第10步.
好吃下饭的素炒茄子就做好了。
小贴士
1.芡汁不要太稀，有粘粘的感觉最好。
2.茄子要切均匀大小，不然受热不均影响口感。
