酸奶玫瑰小餐包
酸奶玫瑰小餐包的做法与步骤
- 1.
除黄油、酵母外的全部出揉面三分钟，静置15分钟。
- 2.
加入酵母（提前用温水化开），揉面10分钟后，再加入油，揉出薄膜后加入玫瑰花瓣再揉3分钟。
- 3.
室温发酵至二倍大，得面团743克，分成10个小面团，揉圆，二次发酵至1.5倍大，轻按能够弹起即可。190度烤15分钟。
- 第4步.
颜色有点深。
小贴士
1、一发好的面团软硬度刚刚好，排气时几乎不用撒干粉。
2、成品非常轻。组织和口感都很好。
3、烤前忘记刷蛋液了，成品表面有点干，拍照起来也不好看。
4、烤盘是28*28的，放16个75克的面团正好。
