爆香流油花椒肉
爆香流油花椒肉的做法说明
一直很关注下厨房，照着做了很多菜，对于吃货来说有时候真的是就像吃那个味道，别人做的就是差那么一点点，就是要自己下厨，做出那个期盼的滋味，这是我第一次记录做菜的瞬间，很享受…
爆香流油花椒肉的做法与步骤
- 第1步.
把猪肋排肉冷水下锅，焯水，撇去浮沫
- 第2步.
捞出后，把锅里放入花椒、大料、香叶、桂皮、酱油、糖少许，开煮，煮到筷子可以扎透肉皮，把肉捞出
- 第3步.
晾一会儿（我只要怕水太多之后放油里会爆得厉害，所有把水晾干）肉皮抹上老抽，我抹的是红烧酱油
- 第4步.
把锅里放油和少许糖炒一下，然后把肉皮炸一下，炸出颜色，可以盖上锅盖，这步热油很容易溅出来，我戴上了口罩😷，注意不要炸糊了
- 第5步.
把炸好皮的肉切片，抹上甜面酱（面酱里加上酱油蚝油，糖，酒少许搅拌均匀）撒上葱丝姜丝，花椒
- 第6步.
高压锅压半个小时，就可以出锅啦，这个图是吃了几片之后想起来拍的，刚出锅的样子是肉片排列得很整齐哦😯香味爆出，好吃的流油😋
