荷兰豆炒肉片
荷兰豆炒肉片的做法与步骤
- 第1步.
荷兰豆洗净，去掉筋蒂，木耳泡发，胡萝卜去皮，里脊肉洗净
- 第2步.
里脊肉切片，加2小勺料酒、姜末、半小勺鸡精、2小勺淀粉搅拌均匀。腌制五分钟。
- 第3步.
胡萝卜切片，大蒜瓣切片。
- 第4步.
锅烧热，加油，肉片里加一勺食用油调匀，这是肉片嫩滑不沾粘的好办法。
- 第5步.
肉片下热油锅翻炒，炒至完全变色盛出。
- 第6步.
锅里油不用盛出，如果嫌少可以再加一些油，油热后，加入蒜片炒香。
- 第7步.
放胡萝卜片，把胡萝卜炒软一些。
- 第8步.
放入荷兰豆和黑木耳，翻炒一下，时间不要长，几十秒就可以。
- 第9步.
放入肉片炒一下，调小火，加一勺半盐（3-4克），鸡精（根据自己口味），翻炒均匀。关火。
- 第10步.
装盘，上桌。
小贴士
1、荷兰豆也可以最后放，一定不要炒时间久了。
2、腌制肉片可以先不要放盐，也可以少放一点点盐，因为肉片加入菜里以后还要调味，盐多了会导致菜淡肉咸。
