不放泡打粉的花生椰蓉酥
不放泡打粉的花生椰蓉酥的做法说明
生活在小桥流水的苏州，酥点类是苏州的传统美食，过年时每家每户都会做点酥点，自己吃或者款待来访的客人。家人也喜欢传统的酥点，从小吃到大，自然有不加添加剂的配方，但不加泡打粉的酥点会不酥松而显紧实，这款花生酥加入适量椰蓉，不使用泡打粉苏打粉，使这款花生酥既酥又松，酥而不碎，不粘牙，配上一杯红茶或咖啡，好惬意！
不放泡打粉的花生椰蓉酥的做法与步骤
- 第1步.
把花生仁150度15分钟左右烤熟，烤出香味，冷却后去皮。
- 第2步.
用破壁机或搅拌机打碎，有粗颗粒也没关系。
- 第3步.
取一个大点的容器，面粉过筛，加入椰蓉，糖，盐，打好的花生粉混合均匀。
- 第4步.
慢慢倒入花生油，用刮刀稍混合，戴好手套用手揉成面团，不要过度搓揉，能成团就行。
- 第5步.
将面团分成16-18克左右的小面团，用叉子压下压扁压出印痕。
- 第6步.
看视频，把小面团有间隔的排好在烤盘里，用叉子直接按着小圆球往下按，会出现自然裂痕。
- 第7步.
此配方我一共做了18个，想多做点可以翻倍做。
- 第8步.
放入预热好的烤箱，170度中层15-20分钟，最后几分钟盯紧点，容易焦。
小贴士
一定要用花生油，特别香。没有花生油可以用玉米油，只是没有加花生油的香。
