日式香菇雞白湯拉麵
日式香菇雞白湯拉麵的做法说明
看到下廚房日式豚骨拉麵菜譜非常多，但很少有雞肉拉麵。這個拉麵是混合了兩個菜譜的改良版，湯頭非常鮮美，湯色乳白，做起來也非常方便，一定要試一試，絕對會讓你喜出望外。兩人份。
日式香菇雞白湯拉麵的做法与步骤
- 1.
用黑胡椒，盐腌鸡腿肉，或者雞翅，静置十五分钟使之入味
- 2.
乾香菇泡水，頭一泡倒掉，洗淨香菇，留第二泡香菇水
- 3.
開洋（幹蝦米）用清酒泡好
- 4.
倒入油，中火润锅，将鸡腿两人份煎到雞皮表面焦香
- 5.
放入洋葱和姜片，炒到洋葱软化，呈半透明状
- 6.
倒入热水，加入香菇和香菇水，開洋，各種胡椒花椒粒一把，蒜頭，兩勺味淋，清酒200ml，煮20-30分钟
- 7.
加入一片海帶，加入100ml牛奶或者豆漿，加入適量鹽，小火煮一分鐘，可以熄火靜置。
- 8.
期間可以單獨用水煮面。
- 9.
把拉麵放入碗中，加入一把葱花，用滤网过滤一下鸡汤。
- 10.
加入湯頭裡的鸡肉和香菇，在鸡肉上撒上七味粉
- 11.
可以自行添加小青菜，海苔，筍乾，溏心蛋，開動吧！
小贴士
1. 選用鑄鐵鍋或砂鍋來燉湯比較好喝
2.加入豆漿和牛奶的作用是使湯變成濃郁的乳白色，不會有腥味
3.海帶在這裡是調味用，一定不能煮時間過長，營養會流失
