小餐包（黄油小面包）
小餐包（黄油小面包）的做法说明
喜欢自己烤面包，新鲜无添加。
1杯=1 cup=240ml
1小匙= 1 tsp=5ml
1大匙=1 tbsp=15ml
小餐包（黄油小面包）的做法与步骤
- 第1步.
牛奶和黄油，放入微波炉加热45秒，搅拌，让黄油融化。放至温热，不要感觉烫。
- 第2步.
搅拌盆中放入面粉、酵母、糖、盐，倒入牛奶，打入鸡蛋。
- 第3步.
厨师机低速揉成面团，中速转10分钟。取出面团，手整成圆形。盆中抹少许油，放入面团，面团上也抹少许油，防止面团表面风干。
- 第4步.
盖上保鲜布，我用的是蜂蜡布，你可以用保鲜膜，或者用大小适合的盘子盖子更环保些。放在温暖的地方发酵1小时。
- 第5步.
至面团发到大约原来的两倍，用手指沾一点面粉，在面团中间戳一个洞，面团不回缩，就是发好了。
- 第6步.
用手按压面团排气。
- 第7步.
把面团倒在案板上，均分成6份。
- 第8步.
取一份面团，压扁。
- 第9步.
然后卷起来。
- 第10步.
用两只手分别握住面卷的两端，向下往中间翻，然后转90度再握住两边同样动作。几下就可以做成表面光滑的球形。我因为用右手拍照，所以只拍到左手的动作。
- 第11步.
简单说就是把面团做成表面光滑的球形。
- 第12步.
揉好的面团放入烤盘，注意中间留间距。
- 第13步.
盖上毛巾，二次发酵1小时。
- 第14步.
面团再次长大，所以一定要留间距。
- 第15步.
烤箱375华氏度，烤20-25分钟。我家的烤箱烤22分钟，出炉就是这样。在出炉前的一分钟，把用来涂抹表面的黄油放到小碗里，放入烤箱融化。
- 第16步.
刚出炉的面包，抹上黄油，颜值立马爆棚。
- 第17步.
香喷喷的小餐包就大功告成啦！吃吧！
小贴士
我没有高筋面粉了，直接用的普通面粉，没吃出啥差别。
现在冬天，我发面都是放到暖气出风口边上，也可以放到微波炉里，里面放杯热水。千万不要开动微波炉哦！我们只是利用它的小空间保温而已。
