黑发核桃芝麻酥
黑发核桃芝麻酥的做法与步骤
- 第1步.
炒芝麻有个方法很重要，先用水泡5分钟，芝麻会吸水变得饱满而不容易炒焦。炒的时候要慢火翻炒，等芝麻发出噔噔的响声就差不多熟了。
- 第2步.
核桃用水清洗后再炒。
- 第3步.
慢火翻炒，直至尝了香脆就可以了。核桃炒好后记得切成小块，方便后面和芝麻等混合。之所以不要切小再炒，新因为大个子不容易炒焦呀😊
- 第4步.
红枣和枸杞清洗后切小块，稍微炒干水分就可以了。
- 第5步.
先慢火把白糖融化后再放麦芽糖，放麦芽糖后搅拌5分钟左右熄火，千万不要炒太久，糖浆会反沙。
- 第6步.
把混合好的核桃芝麻等倒入糖浆中搅拌。
- 第7步.
搅拌均匀后放到油纸上成型，用刀压成方形。
- 第8步.
待还有一点余热的时候就可以切了，因为太热了切不成型，完全凉了切太硬了切不动。
- 第9步.
可以开吃喽！
小贴士
做糖浆这步很关键，炒的时间太短不酥，炒老了糖浆会反沙。
