快手芋泥卷
快手芋泥卷的做法说明
🌈买了好几个大荔浦芋头，
特别软糯， 蒸熟直接吃有点吃够了。
以前都是喜欢炒成芋泥馅做面包，
但是炒馅真心炒鸡累。
🤗这次突发奇想不炒了也不做面包了，
直接加入炼乳、牛奶🥛、奶油等材料拌匀， 卷在蛋糕卷里面吃。
一尝还真不错，关键是省劲～
✅不嗜甜的可以自己调整炼乳量，
其实就是边加边尝哈哈ヾﾉ≧∀≦)o，
✅卷里芋泥馅的量不定的，喜欢吃就多加些，
步骤详细新手完全可以尝试，
⚠️记得一定要看看小贴士再做喔〈ノ
快手芋泥卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄、15克细砂糖和牛奶混合，充分搅拌至糖融化。
- 第2步.
加入玉米油，搅拌至充分乳化。
- 第3步.
筛入低筋面粉。
- 第4步.
用打蛋器抽之字抽匀，不可过度搅拌。
- 第5步.
蛋白中低速打至有很多大泡，加入约1/3细砂糖，继续搅打。
- 第6步.
打至体积变大，泡很细密，再加入1/3细砂糖。
- 第7步.
搅打至出现纹路，加入剩余细砂糖。
- 第8步.
低速搅打至湿性发泡。
- 第9步.
取1/3蛋白到蛋黄中，快速翻拌均匀。
- 第10步.
拌好的蛋黄倒回蛋白中，快速翻拌均匀。
- 第11步.
倒入铺了油布的方盘中，震出大气泡。上下火160度25分钟左右。烤好后取出震一下震掉热气。要正卷蛋糕卷就不要倒扣。
- 第12步.
芋泥材料混合。
- 第13步.
卷正面朝下，抹上芋泥。
- 第14步.
不加紫薯的芋泥颜色很暗，想做的好看可以加入适量紫薯或者加入紫薯粉。开头芋泥抹一个小山形，卷出来比较好看。
- 第15步.
趁势卷起。记住：蛋糕片不要放凉了再卷，要温热时就卷。根本不会裂～
- 第16步.
清早起来打开窗，芋泥卷美美哒～ 哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
- 第17步.
好吃
小贴士
1.蛋糕卷发的高低跟蛋白打发和混合蛋黄和蛋白的手法有很大关系，所以新手仔细看步骤喔～不懂可以留言会耐心解答
2.每家小烤箱实际温度不准确，要按实际温度来调节烤箱温度。
3.蛋糕卷还温热的时候就卷。不会裂。
4.芋泥很沉，卷的时候注意。
最后，㊗各位小可爱一次成功！
