卤牛腱子

卤牛腱子的做法说明

因为爱吃牛肉从学姐那里学来的方子，第二次做了！很方便！而且很适合湖南人口味。自己觉得操作也简单，挑一块完美的牛腱子肉就已经胜利一半了！

第1步.
先炒糖，这样卤出来不用放酱油。锅烧干，倒入少量油，开小火一定要小火🔥炒过头的糖会发苦。慢慢翻炒，熬成茶色。就差不多了。
第2步.
差不多图片中的样子，关火。等放凉一些时候再出锅。可以多炒一些糖，下次卤的时候就不用再额外炒糖。
第3步.
接着把新鲜的牛腱子肉一分为二或者为三，根据你的牛腱子肉大小。凉水入锅，放入六七片姜片。不要煮久了！飞水捞出锅，用清水清干净。
第4步.
准备卤肉药包，建议去药店购买，都可以购买到！各种香料：八角桂皮小茴香甘草三奈花椒砂仁草豆蔻草果丁香
第5步.
因为湖南人口味重一些的关系。可以额外增加八角3个、桂皮2个、干辣椒4个、
第6步.
开卤！倒入适量的水可以淹没食材为准，放两勺盐，生抽两勺，之前炒好的糖三勺，（量多量少自己把握）放入卤肉包，和额外的八角，桂皮，辣椒。准备好的牛腱子肉放入水中，小火煲1.5小时-2小时。
第7步.
开吃啦(^_^)v