【卡通馒头&卡通包】福如东海--寿桃馒头
【卡通馒头&卡通包】福如东海--寿桃馒头的做法与步骤
- 第1步.
和一个小白面团
- 第2步.
馅料个人喜好啦，9g一个
- 第3步.
绿色面团30g，红色20g，剩下白色
- 第4步.
30g左右一个白面团剂子，滚圆
- 第5步.
用虎口往上推的方法包入馅料
- 第6步.
收口如图
- 第7步.
整形成如图形状，顶部要尖尖的，尽量推高点，这样发酵后会稍微塌一点
- 第8步.
刮板压出压痕，下手狠一点
- 第9步.
绿色面团擀薄，用刀切出叶子形状，刮板压出叶脉
- 第10步.
粘合在桃子两侧
- 第11步.
我贴了写字，用的模具，没有模具就忽略这一步
- 第12步.
食用色素一滴+一点点水，调匀
- 第13步.
利用筛子反着罩，牙刷来回刷晕染，这个是和E路老师学习的方法
- 第14步.
染好的效果
- 第15步.
放入蒸箱，35度，发酵50min，没有蒸箱也没事，只要发酵至1,5倍大即可
- 第16步.
发酵好如图
- 第17步.
调到蒸箱鲜嫩蒸制模式，100度15min，结束程序后焖2min再开箱门 或者用蒸锅，冷水上锅，大火煮开后转中火一共15min，关火焖2min。
- 第18步.
出锅
