新年红茶饼干礼盒 | 艾瑞斯热风炉

新年红茶饼干礼盒 | 艾瑞斯热风炉的做法说明

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今天用一个饼干底胚
带来多种不同的造型！
又快手又好吃
麻麻再也不用担心我的新年礼盒啦~
💗详细教程戳这里：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652216302&idx=1&sn=aedf4e91163bd3ba248e4dd59a2fd47b&chksm=845853c7b32fdad188536e915a8652a66e8311951d04482a216c78367844c39e8613fc497fbf&token=1216136078&lang=zh_CN#rd

新年红茶饼干礼盒 | 艾瑞斯热风炉的食材和调料

#①饼干配方：
蛋黄	10个
细砂糖	385g
盐	7g
红茶粉	20g
玉米油	300g
杏仁粉	100g
低筋面粉	900g
#②杏仁焦糖薄脆
细砂糖	160g
淡奶油	120g
玉米油	40g
蜂蜜	80g
杏仁片	120g
#③额外需要
#烘烤：
艾瑞斯热风炉预热200度
180度热风模式烘烤15-20分钟
焦糖薄脆饼干
需另外180度烘烤20分钟
配方可以做约四盘饼干
用艾瑞斯热风炉可以一次性烤完

新年红茶饼干礼盒 | 艾瑞斯热风炉的做法与步骤

第1步.
油加细砂糖加鸡蛋，混合搅打到均匀蓬发，颜色发白，这里小法用的是玉米油，宝宝们用室温软化的黄油（等量替换）会更酥一些，玉米油做的成品会酥偏脆一点
第2步.
杏仁粉、红茶碎、盐、低筋面粉混合均匀，过筛进去。
第3步.
低速搅打混合成面团，根据面团的干湿度适当增减蛋黄，到这种能捏成团就好啦~
第4步.
开始很棒的整形阶段啦！这个方式最棒的就是只需制作一个酥饼饼底，但能变幻出各种各样造型哈！ ①取四分之一饼底铺在28方盘上铺平，一会儿做焦糖杏仁饼干打底。
第5步.
②面团擀平，用心形模具切割，制作平面饼干。
第6步.
③借助裱花嘴，切割搓成小圆球
第7步.
④搓一个椭圆，斜着切开，拼起来就是一个立体的心形哦。
第8步.
⑤剩余的切割成小星星
第9步.
200度预热艾瑞斯热风炉，四盘同时烘烤
第10步.
180度烘烤15分钟即可。
第11步.
先把三盘小饼干取出，28方盘的大饼干可以烤的时间长一些，边缘焦黄色就可以啦。
第12步.
制作焦糖杏仁，蜂蜜、淡奶油和油、细砂糖一起加入小锅煮沸，轻轻搅动防止溢锅
第13步.
，倒入杏仁片中，继续熬煮到奶茶色即可。铺在饼干底上，铺平。
第14步.
再次放入180度的艾瑞斯风炉中烘烤20分钟，
第15步.
烤出特别漂亮的焦糖色，趁热切成小方块。
第16步.
小球饼干放入糖粉中滚一圈做成雪球。
第17步.
融化一些巧克力，用星星饼干蘸取巧克力，撒装饰糖撒晾干。
第18步.
剩余的巧克力装入裱花袋剪小口，在立体心形饼干上随意挤线条，
第19步.
在平整的心形饼干上写上巧克力字就好啦！
第20步.
立体心心
第21步.
焦糖杏仁
第22步.
小雪球
第23步.
星星巧克力
第24步.
扁平心形饼干
第25步.
也可以写自己名字~~
第26步.
拼成一个礼盒啦过年送人或者出单特别棒！
第27步.
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