自制香肠
自制香肠的做法说明
从童年记事至今，每年过年前，爸爸都会做这样的香肠给我们吃，这款香肠不像广式腊肠那么甜，已经习惯这口味的香肠。如今我已经是两个孩子的妈妈，做健康美食给家人，是件幸福的事情，每年都会按次方做个几次！
肉的肥瘦根据自家喜好，第一次做建议可以少做一些，喜欢吃下次可以多做些，20多天吃，口感最佳，我一般10来天就会品尝啦！差不多一个月，吹干了就放冰箱冷冻保存.平时拿出来蒸2节很方便的.
自制香肠的做法与步骤
- 第1步.
买4斤猪后腿肉（比较嫩些）回来洗净，切片瘦肉大概厚0.5cm，长3cm，宽1.5cm即可，薄些也容易入味些！当然再小些也是可以的。肥肉适当小点。有时来不及我会直接用绞肉机绞大粒。
- 第2步.
加上白糖、盐、和白酒拌匀（一定要拌匀哦，否则不入味，口味不说还会坏哦！）拌个10分钟不到些就可以装了！
- 第3步.
腌制一会就可以开工了！
- 第4步.
肠衣网上买的（宽泽牌）末端打结，最好打2个比较牢固！
- 第5步.
没有装香肠工具也可以用矿泉水瓶剪！瓶口套上肠衣，一手抓牢一手装肉，用筷子向下捣，进入肠衣的肉慢慢的用手向下挤，直到根部，装的也不要太紧不然容易爆开.空气比较多，可以用针扎破泄气。
- 第6步.
香肠可以根据自己需要，控制长短，挂到外面通风处风干，雨天记得收回来哦！前一次做了一批，10天就迫不及待吃了！
- 第7步.
这是1月多前灌的，麻辣味的，吃的只剩下三根了，再不做马上就没有的吃了！这次装的原味香肠的，家里每年都会装的，平时蒸好切着迟或者坐煲仔饭！都很美味哦！
- 第8步.
自制香肠煲仔饭！
- 第9步.
没有化妆的成品！
- 第10步.
成品
