香菇素什锦烧麦（饺子皮版）—太太乐鲜鸡汁
香菇素什锦烧麦（饺子皮版）—太太乐鲜鸡汁的做法说明
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。现在烧麦的馅料也是五花八门的，每个人都根据自己的口味做出了更改，有素口的有荤口的，但我我独爱的只有糯米的，加不加肉都可以，只要有糯米在就好。那带着咸鲜的糯米，粒粒粘牙又粒粒分明，写到这里我又忍不住拿一个放进了嘴里。特别是加了一些太太乐鲜鸡汁，将这种纯素的馅料变得好精彩。
香菇素什锦烧麦（饺子皮版）—太太乐鲜鸡汁的做法与步骤
- 第1步.
糯米淘洗干净，用水浸泡2-3个小时。
- 第2步.
放入容器，加高出糯米一个指甲的水隔水将糯米蒸熟
- 第3步.
准备其他食材，香菇去帝切丁，什锦菜备好
- 第4步.
起锅热油，加入什锦菜翻炒几下
- 第5步.
加入香菇翻炒片刻
- 第6步.
加入除盐外的所有调味料炒匀
- 第7步.
倒入糯米，翻炒至锅中没有汤汁材料干燥，味道不够就加少许盐炒匀盛出
- 第8步.
取一张饺子皮，擀薄一些，放入适量炒好的糯米馅
- 第9步.
用虎口将皮推上来，然后稍稍拉高一些，依次做好放入蒸箱/蒸锅。
- 第10步.
水开后蒸12分钟左右即可
- 第11步.
成品
小贴士
我直接用了搭配好的什锦菜，如果你没有就三样食材自己配吧。
也可以将糯米放入电饭煲，像做米饭一样煮熟。
