超快手咸香鸡蛋仔
超快手咸香鸡蛋仔的做法说明
刚开始来广州的时候，就对老街上推车现做的鸡蛋仔特别着迷。后来去香港玩，发现大街小巷都是冒着浓郁香味的鸡蛋仔，而且味道更加正宗好吃。迄今为止，吃到过的口味有原味、巧克力、抹茶、芝士、红豆和葱香味。第一次吃咸口的鸡蛋仔，感觉有些像是葱香蛋卷，风味独特又不觉得甜腻。
这一款咸香鸡蛋仔，加入了太太乐鲜鸡汁调味，烤出来的成品带了浓郁的鸡香味，很适合吃腻了甜口或者不爱甜食的友友。而且制作过程十分简单，作为快手早餐也是不错的选择哟╮(╯▽╰)╭
超快手咸香鸡蛋仔的做法与步骤
- 第1步.
部分食材来个合照(=^.^=)
- 第2步.
鸡蛋液用蛋抽搅打均匀
- 第3步.
加入10克的牛奶和水继续搅打出小气泡，也可以把水替换成牛奶，加了水会略微有些酥脆口感，然后倒入融化的黄油搅拌均匀
- 第4步.
接着挤入一勺量的太太乐鲜鸡汁搅拌均匀
- 第5步.
香葱切碎，倒入蛋液中搅打
- 第6步.
再倒入玉米粒搅拌均匀
- 第7步.
将低筋粉或者蛋糕粉过筛后分两次加入蛋液中，其实不过筛也行，适当增加搅拌时间至鸡蛋糊中没有粉质颗粒就好
- 第8步.
搅拌后的鸡蛋糊略微粘稠无干粉
- 第9步.
再加入泡打粉搅拌均匀(对泡打粉很介意的童鞋，换成5克的小苏打也是可以的)，静置5分钟
- 第10步.
电饼铛(带鸡蛋仔烤盘)中刷一层薄薄的油，然后开始预热
- 第11步.
将面糊倒入预热完的烤盘中，八分满就好，太满了会盖不上哟！ 请忽略方主手残的手法，多练几次会越来越好的，后面做了几次忘记拍图::>_<::
- 第12步.
拿着秒表开始计时，大概5分48秒的时候开盖，鸡蛋仔宝宝们就开始鼓起来差不多可以出锅囖，中途不要开盖哟，遇冷会回缩的，忍住！！！ 喜欢酥脆口感的友友，可以继续多烤1分钟，但一定要记得检查不要烤糊啦 咸香美味的鸡蛋仔出锅啦，趁热吃鸭(>^ω^<)
小贴士
1，此方子是一盘鸡蛋仔的量
2，面糊状态是略微粘稠，不能太稀，不然成品会膨胀不起来而且不够松软
