新疆辣皮子拌面

新疆辣皮子拌面的做法与步骤

1. 1.

   新疆干辣椒 洗净 用水浸泡半个小时 把辣子泡软泡开 锅里添水 水量正好没过辣子就可以 辣椒煮三分钟 捞出来切段（煮辣椒的水留着）

2. 2.

   牛肉切片 加淀粉 生抽 拌匀。 放入容器里静置15分钟 葱姜切丝 洋葱切丝 蒜切片

3. 3.

   锅烧热，放油 。 倒入腌好的牛肉 翻炒至表面无血色 倒入葱姜蒜 洋葱 洋葱炒出香味 加入切好的辣椒段 添加少量孜然 生抽 继续翻炒 然后倒入之前煮辣椒的水 盖上盖子 焖三分钟 关火。

4. 4.

   煮面条。个人喜欢宽面 更好吃些。 把炒好的辣子肉 浇在面上拌均匀就可以吃了 嘻嘻

5. 第5步.

   完成。