香葱海苔肉松吐司

香葱海苔肉松吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   面团部分除黄油和鲜酵母外全部倒入搅拌缸，低速搅拌成团

   
2. 第2步.

   加入先酵母搅匀之后转高速搅打到扩展状态，8分

   
3. 第3步.

   加入事先软化好的黄油，低速搅打到看不见黄油的状态之后转高速打到完全状态，打好的面团面温在26-27度最佳

   
4. 第4步.

   打好的面团室温（26-27度）松弛30分钟

   
5. 第5步.

   松弛的时间来做肉松馅，黄油提前软化，加入肉松搅拌至看不见黄油的状态，再加入切好的小葱，搅拌均匀备用

   
6. 第6步.

   松弛好的面团擀成一个大长方形，我的擀面杖是28cm长，大家可以对比一下大小。不用纠结跟我一样，只要差不多大小就好，需要注意的是一定要是方的，边缘是直线，不要歪歪扭扭就好。

   
7. 第7步.

   把做好的肉松馅均匀的平铺在面团上，注意不要把面团弄破了。

   
8. 第8步.

   从上至下卷起来

   
9. 第9步.

   收口朝下，把卷好的面团平均切成三份，头上不要切断

   
10. 第10步.

    然后把切好的侧面侧过来，像编辫子一样把三股面团编成麻花状

    
11. 第11步.

    翻过来，两边对着正中间折起来

    
12. 第12步.

    再翻过来，面团就整形好了

    
13. 第13步.

    放进450g吐司模具中，34度 80%湿度发酵至模具8-9分满，表面刷上一层全蛋液，再洒点白芝麻

    
14. 第14步.

    烤箱提前15分钟预热，入烤箱，平炉：上火140 下火200 40-45分钟 风炉：150度 40-45分钟

    
15. 第15步.

    出炉震一下模具，排出里面的热气，然后放到烤网上晾凉