沙拉油醋汁

沙拉油醋汁的做法说明

今天主要和大家分享一下「油醋汁公式」，以及几种不同地方风味的油醋汁。
油醋汁公式（看图二） & 基础做法
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做法
混合调味料 + 摇匀
将所有调味料加入果酱瓶中，合上盖子，用力上下摇晃20下左右，使其乳化即可。

沙拉油醋汁的食材和调料

橄榄油	30ml
苹果醋	10ml

沙拉油醋汁的做法与步骤

第1步.
意式油醋汁意大利人在中世纪发明了油醋汁，算是清爽酱汁的鼻祖。但是，油醋汁最早并不是用于拌沙拉，而是作为蘸汁，用来搭配餐前面包。橄榄油 30ml 巴萨米克醋 10ml 蜂蜜 8ml 第戎芥末酱 1勺黑胡椒适量盐适量
第2步.
法式油醋汁法式油醋汁的主要特点是会使用较多的香草料，例如：普罗旺斯香草碎即为百里香、罗勒、迷迭香、薄荷等常见香草的混合香料。柠檬汁 15ml 蜂蜜 10ml 普罗旺斯香草碎适量
第3步.
日式油醋汁沙拉传到日本后，经过日本厨师的调整，运用日式调味料，如日式橙醋、日式酱油、柚子胡椒、山葵等，制作出了日式油醋汁。口味清爽，搭配刺身、萝卜秧，或是日本特有的水菜都非常好吃。色拉油 20ml 芝麻油 10ml 日式橙醋 15ml 日式薄口酱油 15ml 蒜泥 2瓣洋葱泥 1/6个焙煎芝麻适量
第4步.
泰式油醋汁泰式油醋汁主要用了泰国的鱼露及新鲜的青柠和小米椒，在调味料的比例上，与其他油醋汁略有不同，降低了油的用量，替换为鱼露，搭配各种新鲜的热带水果，最为合适。橄榄油 15ml 鱼露 15ml 青柠汁 15ml 小米椒 1-2个
第5步.
中式油醋汁其实也有中式油醋汁，可以选用芝麻油或者色拉油，油混合其他调味料，在锅中加热后，淋于凉菜之上，就成了中式沙拉。比如：炝生菜、凉拌手撕鸡等等。芝麻油 30ml 山西老陈醋 10ml 砂糖 10g 姜汁 5g 白芝麻适量