PP面包（毛豆面包）

PP面包（毛豆面包）的做法与步骤

1. 第1步.

   毛豆加盐水和辣椒，煮熟剥出来放凉备用

   
2. 第2步.

   面团里的所有材料，除黄油和毛豆外，全部放入搅拌桶，1档混合搅拌一分钟，转3档搅拌10分钟

   
3. 第3步.

   加入软化的黄油，3档继续搅拌10分钟至面团完全扩展

   
4. 第4步.

   加入毛豆

   
5. 第5步.

   稍微搅拌几下，取出用手再把豆子大致揉入面团

   
6. 第6步.

   盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵，发至面团2.5倍大，28度大约1小时

   
7. 第7步.

   发酵的面团取出排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次压扁排气滚圆

   
8. 第8步.

   两个面团一组放入模具里，做好后，放入烤箱中，进行第二次发酵,烤盘里放一杯热水，38度发酵45分钟左右

   
9. 第9步.

   发酵好的面团取出，烤箱预热180度，发酵好的面团表面筛上面粉

   
10. 第10步.

    150度烘烤15分钟

    
11. 第11步.

    如果烤箱上管温度偏高容易上色，就要注意及时盖上锡纸