烤羊排
烤羊排的做法说明
羊排的肥肉多，羊油烤后让瘦肉更香，肥而不腻，是羊身上比羊腿更适合烤的部位
烤羊排的做法与步骤
- 第1步.
羊排洗净入冷水煮沸后捞起
- 第2步.
烧一锅热水，放入羊排，放入八角、桂皮、香叶、姜片、料酒，烧沸后小火煮40-50分钟，筷子可刺穿羊肉即可捞起，抹上盐和孜然粉、胡椒粉，戴上手套抹匀，放凉。
- 3.
将羊排有油脂的一面朝上，裹上锡纸，放冰箱腌1小时左右
- 第4步.
烤箱预热200度，将包裹着锡纸的羊排放入烤箱中层，200度烤20分钟
- 第5步.
20分钟后取出烤盘，小心打开锡纸（不要把锡纸扯破），再放入烤箱，220度烤，边烤边观察羊肉表面情况，待油脂流出，表面微焦即可，大概5-10分钟取出
- 第6步.
取干净的盘铺上锡纸
- 第7步.
将烤好的羊排一块块放在铺好锡纸的盘子里，开吃！
