百香果脯和百香果浓缩汁

百香果脯和百香果浓缩汁的做法与步骤

1. 第1步.

   首先把百香果冲洗一下，然后削皮。

   
2. 第2步.

   削皮后再切开，把里面的果汁挖出来。

   
3. 第3步.

   这个季节的百香果果肉饱满，基地直邮的，价格也很便宜 5斤才23元，特别划算。

   
4. 第4步.

   这是果皮，然后把果皮切成小条（后面有图 继续往下看），记得果皮里面有一层包裹果汁的膜，把他弄掉，不能影响口感和美感😄，有人说百香果皮会苦，我会削一个尝尝，不苦才继续做 苦的话免得白折腾。

   
5. 第5步.

   这是挖出来的汁

   
6. 第6步.

   因为家人不喜欢百香果籽，我就过滤了一下。

   
7. 第7步.

   这是过滤后的百香果纯汁

   
8. 第8步.

   大概是400克的纯汁，我用了200克糖一起熬，熬制有点粘稠了了就关火，喜欢稀的可以少熬点时间，这个随自己哈 我是比较介意直接蜂蜜泡，我怕卫生没有做到位，吃了不舒服 这样熬了以后，放到温度不烫手，再加蜂蜜搅拌也一样，我还是不比好喜欢泡果汁的时候在家蜂蜜好一些。

   
9. 第9步.

   这是浓缩的果汁

   
10. 第10步.

    一瓶浓缩汁

    
11. 第11步.

    冷了的百香果浓缩汁和蜂蜜差不多稠

    
12. 第12步.

    泡水喝就是这样的啦

    
13. 第13步.

    百香果果皮切成这样的小条，小一点也可以，切完洗干净一下，然后用锅烧开水，放下百香果皮煮个2分钟，水煮开后直接倒出来滤干水后，和冰糖放锅里一起炒。

    
14. 第14步.

    百香果过水后大概是850克，我用了300克的冰糖一起炒，炒到冰糖化了，锅也开始巴锅辣。

    
15. 第15步.

    这是冰糖炒化的样子

    
16. 第16步.

    炒了快一个小时，实在熬不住了，我就用烘干机代替炒了，烘干机75度烘了1.5小时，然后65度1.5个小时，丢烘干机没有管了，第二天看，果皮有点黏手，但是很干了。

    
17. 第17步.

    放锅里炒，炒了大概十多分钟慢慢糖霜就出来了。

    
18. 第18步.

    出锅后就是这样滴辣，我实在是手炒不动了。糖霜出来了，而且不黏手，口感很好哈。喜欢的亲，可以做做看。