老酸奶

老酸奶的做法与步骤

1. 1.

   准备一个干净的容器（我用的不锈钢盆），隔水加热给容器消毒

2. 2.

   把牛奶（我用的全脂牛奶，做出来的酸奶奶香浓厚）沿容器壁加入不锈钢盆，尽量减少泡沫，再放入砂糖，把牛奶隔水预热，边预热边搅拌至砂糖融化。预热至牛奶的温度40度左右（差不多略烫手背）

3. 3.

   加入发酵菌粉，搅拌均匀，不要有发酵菌粉疙瘩。放入发酵箱内发酵9小时

4. 4.

   把发酵好的酸奶放在冰箱里冷藏钝化2小时以上口感更好。可以拌水果吃，我个人比较喜欢酸奶加香蕉等一些软质的水果。口感软糯回甘。