卤笋

卤笋的做法说明

笋是江湖气很重的食材，荤素百搭。做好一盘好吃的卤笋，关键在于卤汤，当然要来一块五花肉来炖了。笋是吸油的，所以一定要吸肉香才好吃。再用肉汤去煨笋。笋先焯下水。
清晨，一盘卤笋，一碗小粥也是美的。

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1、先将干笋片发胀焯水待用。 2、老抽加生抽加上水，比例是酱油和水是一比一，加八角等香料少许红糖，煮开。 3、下五花肉，笋片先烧开再调中小火炖，炖一个多小时。捞出五花肉，等凉了再切。 4、笋片五分钟收汁关火，浸入味。