蒜香煎豆腐
蒜香煎豆腐的做法说明
这道菜是从我妈妈那里学来的，吃过的朋友都赞不绝口。因为平时都是做给小朋友吃，所以省略了一些调味料，完整版见小贴士。
蒜香煎豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：植物油、酱油、麻油、2片豆腐、5瓣大蒜籽
- 第2步.
大蒜切末
- 第3步.
豆腐切片
- 第4步.
锅中放少许植物油，将豆腐片摊开稍微煎一下，捞出来
- 第5步.
在锅中剩下的油里面倒入蒜末
- 第6步.
闻到蒜香味之后倒入煎好的豆腐，淋上酱油和麻油，稍微翻动均匀
- 第7步.
装盘
小贴士
1. 豆腐不要选太软的，最好是中等偏硬，不然翻动的时候容易碎
2. 可以加入一些姜末味道更赞，和蒜末的比例为1:5
3. 推荐步骤2里的切末神器。一般我都是提前打好一周量的姜末蒜末放冰箱里，这样就不用每次花时间切末了
4. 步骤4煎的时候不用太久，不用翻面，两面都煎的话可能会有点硬。时间来不及的时候这一步可以省略
5. 步骤6可以用蒸鱼豉油代替酱油，起锅之前再撒一点点黑胡椒粉和葱花，味道更赞
6. 因为蒸鱼豉油和酱油里面已经有咸味，就不用另外加盐了
