精准用量肉馅方子
精准用量肉馅方子的做法说明
包子、饺子、抄手、鲜肉月饼等万用方
精准用量肉馅方子的食材和调料
| 肉馅（七瘦三肥） | 250G |
| 李锦记绿胖子生抽 | 8G |
| 随便什么老抽 | 2G |
| 食用盐 | 3G |
| 白砂糖 | 1G |
| 红糖 | 2G |
| 芝麻油 | 3G |
| 植物油 | 10G |
| 蚝油 | 3G |
| 红薯粉或水淀粉 | 1G |
| 开水（混合葱姜用） | 20G |
| 葱姜 | 随意 |
| 料酒 | 随意 |
| 胡椒粉 | 随意 |
| 十三香 | 微量 |
| 花椒粉 | 微量 |
精准用量肉馅方子的做法与步骤
- 第1步.
称取材料，准备葱姜，准备好葱姜后，倒入开水，制成葱姜水，静置自然冷却。
- 第2步.
先将所有干的粉类放入肉中，使用四根筷子，顺一个方向搅拌。
- 第3步.
放入蚝油，继续顺一个方向略微搅拌。 加入所有油类，继续顺一个方向略微搅拌。 分次、加入葱姜水，努力搅拌至上劲。 OK。
