圣诞卷
圣诞卷的做法说明
本来是圣诞节要尝试的，结果突然病倒，现在重新挑战。第一次尝试，中间搞得手忙脚乱，意外多多，不过还算成功，继续努力💪
圣诞卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，红曲粉和抹茶粉分别根据用量用开水搅匀，然后盖上保鲜膜 蛋黄蛋清分离，蛋清可以放入冰箱待用 我是冬天做的，天冷，所以就没放冰箱了
- 第2步.
牛奶和玉米油
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
加入过筛后的低粉一字型搅匀，至没有干粉
- 第5步.
加入蛋黄，搅拌均匀
- 第6步.
就这样
- 第7步.
分成两份
- 第8步.
分别加入红曲糊和抹茶糊
- 第9步.
蛋白打发到湿性发泡：打发至有大量鱼泡时加三分之一的糖粉，打发到体积变大一倍时加第二次糖粉，打发到纹路清晰时加最后一次糖粉
- 第10步.
蛋白霜分成两份，分别加入红曲糊和抹茶糊中，第一次放三分之一搅拌均匀，之后放入剩余的蛋白霜继续搅拌
- 第11步.
装入裱花袋
- 第12步.
挤成这样
- 第13步.
烤箱180度预热10分钟，上下火170度烤20分钟
- 第14步.
淡奶油加入20g糖粉打发至7分，不要打到太硬
- 第15步.
晾凉后，奶油都往中间涂，左右两边薄薄的就可以了 油纸两边提起来自动成形 表层有层光滑的膜，手动去除漏出裸胚比较好看
- 第16步.
漂亮
- 第17步.
完美
