健康无添加/杂粮吐司
健康无添加/杂粮吐司的做法说明
非常少油、少糖的健康吐司，早餐佳品，也可以做成各式三明治。这个方子是680克*2个的量。
健康无添加/杂粮吐司的做法与步骤
- 第1步.
做法： 1、面粉分别称重； 2、黄油室温融化（或隔热水加速融化）至液态； 3、将各种面粉和盐在揉面盆内均匀混合； 4、把酵母放在室温（25度左右）的480ml水里搅拌均匀，倒入揉面盆； 5、用刮板搅匀，这个步骤要耐心，因为会比较粘； 6、手工揉面，过程约20-30分钟，揉至成团表面光滑不粘手、面团有韧性（过程中加入蜂蜜和盐）； 7、放入发酵盆，室温25度左右的话，发酵70分钟（面团可达到2.5-3倍大），手指沾上面粉插入面团后，面团不回缩即可； 8、面团取出，手掌按压排气，对折，再排气，后平均分成两份，用盆扣住松弛10分钟； 9、在面板上擀成面饼后卷成卷，放在吐司模具压实，二次发酵60分钟； 10、烤箱上下火预热180度，里面放一小碗热水； 11、入炉后烤箱温度调至160度，10分钟（上色）后盖上锡纸，烤40分钟出炉完成。
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