冬至饺子——自制饺子皮 香菜馅饺子
冬至饺子——自制饺子皮 香菜馅饺子的做法说明
南方吃汤圆？北方吃饺子？
不晓得是啥时候这么区分的
两个都做就是咯，反正是周末
大把的好时光
香菜是看着它们长大的
肉，冰箱里有，不吃掉干啥
饺子皮怎么解决？有面粉在，怕啥
冬至饺子——自制饺子皮 香菜馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
两大碗面粉，加入些许温水，搅拌成絮状
- 第2步.
加入了一根捣碎的香蕉(被小孩捣碎了，不想浪费) 加入2个鸡蛋(有韧性)
- 第3步.
揉成团，使劲揉，揉匀 放入碗中，盖上保鲜膜，让它醒会儿 冬季温度低，可以放在加热过的烤箱或者微波炉里头，会醒得快点
- 第4步.
大块肉切成 片_丝_粒 刀背反过来剁 根据个人口感，决定最终肉粒大小
- 第5步.
香菜洗净，切碎
- 第6步.
加入姜末 些许白酒或者料酒 两勺蚝油 些许香油 (此时没有加盐，没有加酱油)
- 第7步.
锅里还有早上煮的玉米，切下来粒，加入 这一步，大家可以省略
- 第8步.
面团取出来，撒些许面粉在桌子上 揉成条状
- 第9步.
切成小剂子
- 第10步.
按扁
- 第11步.
擀成中间厚，边上薄
- 第12步.
之前泡好的粉丝 调馅儿忘记加 切碎加入 加入盐(太早加，馅儿会出水) 家里人口味不一样 取一半刚刚的馅儿 这里加入了十三香粉，老干妈，酱油
- 第13步.
另一半馅儿 加入粉丝，加盐， 这是没有加十三香粉和老干妈
- 第14步.
这是不辣的
- 第15步.
这是加了酱油的辣口味的
- 第16步.
生肉和自制韧性饺子皮 点三次冷水后 出锅
- 第17步.
开吃
小贴士
不一样的口味，可以包不一样外形的饺子，易于区分
调肉馅儿时，不管加入什么调料，始终顺着一个方向搅拌
生肉粒大的饺子，少塞点馅儿，煮时多次点冷水
