杯子蛋糕【古早味简易版】
杯子蛋糕【古早味简易版】的做法说明
古早味的杯子蛋糕版，让每个人都能人手一个。
杯子蛋糕【古早味简易版】的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
蛋白分离
- 第3步.
蛋黄分离
- 第4步.
油入微波炉加热2分钟，筛入面粉，搅拌，加入牛奶、盐、香草精与蛋黄，搅拌。
- 第5步.
无颗粒状
- 第6步.
蛋白分三次加入糖，打发至中性湿度，不用太硬。
- 第7步.
取三分之一蛋白混入蛋黄混合液，拌匀，无须技巧。
- 第8步.
剩下蛋白倒入蛋黄液，刮拌至混合均匀
- 第9步.
烤箱预热150℃ 蛋糕液倒入纸杯，九成高，我每个给50克。
- 第10步.
烤25分钟。中途会长得老高老高的。焖20分钟，因为不想火候太高，又希望能熟透。
- 第11步.
拿出来，回缩了，但是不影响口味。
- 第12步.
很清口，无腻感的下午茶首选。对了，本谱我用了木糖醇取代白砂糖，热量不要太低了。
小贴士
用心做，一定行。
