芋泥麻薯欧包
芋泥麻薯欧包的做法说明
本来想吃某面包店的芋泥面包，但是卖光了…小失望所以决定自己做~~~~
芋泥麻薯欧包的食材和调料
| 面包用料： | |
| 面包粉 酵母 盐 黄油 | 300g 5g 2g 20g |
| 红糖 鸡蛋 | 30g~喜欢甜再加 1个 |
| 牛奶与水混合物 | 适量150g左右 |
| 麻薯用料 | |
| 糯米粉 | 70g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 牛奶 | 120g |
| 绵白糖 | 30g |
| 芋泥用料： | |
| 芋头 | 1个800g |
| 牛奶 | 20g |
| 绵白糖 | 10g |
| 紫薯泥用料： | |
| 紫薯 | 3个小紫薯 |
| 牛奶 | 20g |
| 绵白糖 | 10g |
芋泥麻薯欧包的做法与步骤
- 第1步.
面包就是吧面包用料全倒进去，然后用面包机或者手工也可以揉成光滑面团，进行发酵两倍大小。 发酵同时将麻薯用料也全部倒进一个小容器中
- 第2步.
将麻薯用料混合，搅拌至无面疙瘩位置，冒气后上锅蒸20分钟。取出后用18g黄油趁热搅拌混合。
- 第3步.
将紫薯泥用料全部放进去搅拌成泥即可。可以保持颗粒感，个人感觉口感会更好
- 第4步.
同理，芋泥用料也都放进去搅拌，这个芋泥我多放了一点牛奶，喜欢柔顺的口感
- 第5步.
面团发酵2倍大以后取出，排气，分成6个面团
- 第6步.
混合了黄油的麻薯也是6份
- 第7步.
接下来=就是将全部原料混合！一层面包，上面放麻薯，再是紫薯，再是芋泥
- 第8步.
还可以放上干果~
- 第9步.
折叠包好以后放在烤盘中二次发酵，大概1.5倍大
- 第10步.
这是发酵好以后的样子
- 第11步.
刷了全蛋液和坚果碎，当然也可以不放
- 第12步.
烤箱下层170°20分钟即可~
- 第13步.
成品~反正自己做的好吃又健康
