红豆酥
红豆酥的做法与步骤
- 1.
面粉开窝加入糖水黄油活成面团醒15到20分钟 面和好每次松弛15到20分钟揉一次反复两次
- 2.
做油酥 油和面混合 和成面团用手搓，就是用手掌往下擦的样子
- 3.
醒好的水油皮像包包子一样把油酥包在里面，擀成长方形折三折在擀成0.3厘米厚的片切掉四遍，切掉的四遍铺在中间卷起来放保鲜袋里
- 4.
豆沙馅儿搓圆 把面分成小段 按扁两边向里折一下 包上豆沙馅收口 收口后轻按一下 也可以刷上蛋黄液洒上黑芝麻，更好看
- 5.
上管130下管150.25分钟 中层烤位 温度时间仅供参考，根据自己的烤箱调节
小贴士
面和好后必须醒一次揉一次重复两次
油可以选择等量色拉油，黄油，猪油
色拉油做出来的成品酥脆黄油猪油做出来的成品是酥软的，可以根据自己口味选择
烤箱温度根据自己的调节
230.190.12
190.150.12下层烤位
一次是16个的量
