零失败腊肠煲仔饭
零失败腊肠煲仔饭的做法说明
买了一个新的小锅就好想试试煲仔饭。
零失败腊肠煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
大米用量根据各人使用分量，米和水比例是1:1.5，米用水泡30分钟后再蒸。
- 第2步.
肠切片，姜切丝
- 第3步.
调煲仔饭的汁：蚝油1勺，生抽2勺，香油1勺，白糖半勺，水2勺拌匀。
- 第4步.
大火先烧开后调中火
- 第5步.
中火烧至米表面水几乎没有，还剩下中间一点水时摆放腊肠
- 第6步.
在米饭上码上腊肠，撒姜丝
- 第7步.
码好腊肠盖上盖子小火焖煮几分钟
- 第8步.
待米饭腊肠已经焖熟，打入一个鸡蛋，盖上盖子开大火1分钟。米饭底会有锅巴。关火。焯过水的西兰花放入。
- 第9步.
浇上调味汁，拌匀开吃。
小贴士
焯西兰花：水烧开后滴几滴香油，小半勺盐然后放入西兰花焯熟。
蒸米饭：腊肠放入盖锅盖，蒸一会可以尝一下腊肠是否熟了，也可以筷子插进米饭里尝一下软硬是否蒸熟了。各家的蒸锅器皿都不同还真不好确定蒸几分钟米肯定就熟了。
米和水的比例：1:1.5。不好确认的话乘米的量杯，1杯米1杯半的水，2杯米3杯水......
调料汁：随自己的口味增加减少用量，我这个调料汁大概是两人份的量。
