凉拌面
凉拌面的做法说明
以前拌面总得自己先用香料熬油。
之后再隔渣的油沷辣椒面做油辣子。
麻烦之余偏生姐又非常好这麻辣酸甜咸香的这一碗。
每做一次都让懒癌入骨的我很是纠结。
现在好了有了豪吉的麻辣川香汁。
省去了很多准备材料跟步骤。
节省了很多时间。
这是让懒癌入骨的我非常欢喜的。
现炒的花生香。爽口的豆芽。清甜的胡萝卜丝。筋道的面条。
淋入拌面的灵魂料汁。
一碗挑动味蕾的拌面就做好了。
你确定不来1大口？
凉拌面的食材和调料
| 面条 | 一人份 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 豆芽 | 适量 |
| 小葱 | 两根 |
| 香菜 | 三根 |
| 蒜瓣 | 两瓣 |
| 小米辣 | 一个 |
| 豪吉麻辣川香汁 | 2勺（正常喝汤勺） |
| 酱油 | 1勺（正常喝汤勺） |
| 香醋 | 1勺。喜酸可多加（正常喝汤勺） |
| 炒熟花生 | 一小把 |
| 芝麻 | 适量 |
| 芝麻油适量 |
凉拌面的做法与步骤
- 第1步.
面煮熟捞起沥干水后用油拌1下摊开用风扇吹凉备用。 拌面的面不要煮太软。太软口感不好。熟就可以了不要煮过了。
- 第2步.
胡萝卜洗干净切丝备用。
- 第3步.
豆芽洗干净备用。
- 第4步.
小葱洗净切丁备用。
- 第5步.
香菜洗净切丁备用。 蒜瓣辣椒切碎备用。
- 第6步.
胡萝卜丝焯水沥干备用。
- 第7步.
豆芽焯水沥干备用。
- 第8步.
碗里放入小葱。白糖。胡椒粉。蒜丁。芝麻。还有挤入最重要的豪吉麻辣川香汁。
- 第9步.
锅里热油。
- 第10步.
把热油淋入料碗里。
- 第11步.
淋入油加几滴芝麻油后用勺子搅拌一下。
- 第12步.
往料碗里再倒入一点香醋。
- 第13步.
倒入香醋后再倒入一点酱油。自己试试味。喜醋就醋倒多点。咸了可以稍加点开水。
- 第14步.
把焯熟的胡萝卜丝。豆芽。香菜。炒熟的花生码在面条上。
- 第15步.
往面上淋上调好的料汁拌均。
- 第16步.
把面跟料汁拌均匀后装盘。
- 第17步.
豆芽胡萝卜丝的爽脆。 花生的酥香。 面条的酸辣筋道。 夹上一大口。 丰富的口感。 简直不要太棒~
小贴士
面煮熟捞起沥干水后用油拌1下摊开摊薄用风扇吹凉备用。
拌面的面不要煮太软。太软口感不好。熟就可以了不要煮过了。
