淡奶油蛋糕(水浴法)
淡奶油蛋糕(水浴法)的做法说明
临着开一桶淡奶油，总会剩一些的尴尬。吃不完，又保存不了太长时间。所以找了一款消耗淡奶油的蛋糕，成功率很高。口感：湿湿的类似没有奶酪味的轻乳酪，原因是它们同样都用了水浴法烤
淡奶油蛋糕(水浴法)的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加糖拌匀。
- 第2步.
加入淡奶油搅匀。
- 第3步.
筛入低粉拌匀
- 第4步.
拌匀后的蛋黄液
- 第5步.
蛋白加入白砂糖打发(新手分次加糖，有经验的直接倒进去)
- 第6步.
蛋白打发到湿性泡发，拉起有弯沟。我的打发有些硬了！
- 第7步.
和蛋黄液，切拌，拌匀。
- 第8步.
没有明显的消泡就是成功一半了。我这个是活底磨具，所以下面先放了一个披萨盘。
- 第9步.
预热好的烤箱里，磨具放进去，烤盘里倒入冷水！
- 第10步.
150度30分钟
- 第11步.
转160度30分钟(具体时间和温度根据自己烤箱调节)
小贴士
温度变化的大概原理是:先低温把蛋糕烤起来，升温烤透，表面上色！
