广式萝卜糕
广式萝卜糕的做法说明
来粤多年，每次到茶楼吃点心都必点一份萝卜糕，天气渐冷不想出去，想着家里有粘米粉澄面，那就自己动手尝试下吧，有了各种美食APP，可以随时把制作过程用图文的方式纪录下来，等到将来老去那一天，孩子们还可以把做法很好的传承下去，就像一些家乡美食，奶奶们也是和我们后辈口口相传其中的一些制作要领及自己对美食的毕生领悟，这也就是中国人特有的一种家族式薪火相传吧
广式萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
把萝卜擦成丝用盐杀出水分挤干，水不要倒掉用来等下调粘米粉和澄面，将香菇，虾米，腊肠切成丁备炒
- 第2步.
将萝卜杀出来的水分倒入混合的粘米粉和澄面中，调成糊状
- 第3步.
锅里放油开始炒香菇虾米腊肠干贝丁萝卜丝，放一点生抽调下味，煸炒几下倒入粉浆中
- 第4步.
倒入粉浆拌匀后装到碗里压平，开始上锅蒸大概半小时，时间不一定用筷子插进去试下不沾粉了就行，反正蒸熟即可
- 第5步.
蒸成这样就差不多了，凉后可以倒扣出模切块，用油煎一下很好吃
- 第6步.
自己做的比外面买的就是料足
- 第7步.
这是当时录了个抖音视频，喜欢把这些美食过程纪录下来，美食从来不仅仅是吃的本身，是一种文化，是一种风俗，更是一种人生哲学
