配方更新！！6寸半熟乳酪蛋糕，入口即化
配方更新！！6寸半熟乳酪蛋糕，入口即化的做法说明
图片是改配方之前的未作调整，以后调整了会在更改图片。所以一定要仔细看描述！！！！
这次更改后口感超级软嫩，真的超好吃，一吃就停不下来！
只要按照步骤来基本不会失败
之前的配方太软无法脱模，所以又添加了玉米淀粉的量，打发蛋白加入了塔塔粉可以使蛋白更加稳定，如果没有也可以不加，但是细砂糖要分三次加入蛋白中打发
配方更新！！6寸半熟乳酪蛋糕，入口即化的食材和调料
| 第一部分材料： | |
| kiri奶油奶酪 | 150克 |
| 黄油 | 30克 |
| 香草精 | 2-3滴 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 总统淡奶油 | 40克 |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 玉米淀粉 | 75克 |
| 柠檬汁 | 一茶匙 |
| 第二部分材料： | |
| 塔塔粉 | 0 5克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
配方更新！！6寸半熟乳酪蛋糕，入口即化的做法与步骤
- 第1步.
活底模具垫上油纸，黄油放室温软化
- 第2步.
奶油奶酪和黄油装入空盆中，加入香草精，隔水加热软化，加入细砂糖搅拌至顺滑
- 第3步.
倒入淡奶油和牛奶，手动搅打均匀
- 第4步.
搅拌至均匀即可
- 第5步.
鸡蛋分离蛋黄和蛋白
- 第6步.
加入蛋黄搅拌均匀
- 第7步.
筛入玉米淀粉拌匀
- 第8步.
加入1茶匙柠檬汁并搅拌均匀，烤箱上下火150度开始预热15分钟
- 第9步.
蛋白加入塔塔粉、盐和细砂糖开始最高速打发，打发到蛋白可以拉起柔软的长钩，电动打蛋器改成最低速搅打1分钟，使蛋白泡沫更加细腻稳定
- 第10步.
先将1/3的蛋白加入第一部分面糊液中，温柔的轻轻翻拌（忽略图中的蛋抽，不要用蛋抽搅，一定要用刮刀来轻轻翻拌，手法越轻越好！！！）
- 第11步.
翻拌均匀后再次加入1/3的蛋白到上一步骤的液体中，依旧轻轻的翻拌均匀！（依旧是刮刀翻拌，不要用图中的单抽！！！）
- 第12步.
搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中
- 第13步.
轻轻翻拌，千万不要划圈！
- 第14步.
倒入模具中，稍微摇晃一下
- 第15步.
烤箱下层，水浴法150度50分钟，然后120度20分钟，烤好后闷30分钟再拿出来
- 第16步.
冷藏一宿后超级好吃！！！
小贴士
烤箱牌子不一样，温度会不太一样，这里烤的时间和温度仅供参考，我用的是海氏烤箱，哪个型号的不记得了，水浴的水尽量放凉水，不要温水，温水会导致内部温度过热容易开裂
