卤鹅肉
卤鹅肉的做法说明
香喷喷的鹅肉是冬日里的爱，或许鹅肉饲养周期较长的缘故，小妮妮觉得鹅肉更加醇厚，甘香回味。此次做一煲简单的家庭版卤鹅，简单快速，上班便当的下饭利器。
卤鹅肉的做法与步骤
- 第1步.
准备几瓣大蒜、姜拍碎、桂皮、辣椒洗净
- 第2步.
起锅烧热，鹅肉洗净下锅煸出油，煎至两面金黄
- 第3步.
煸出油后将油倒去大部分
- 第4步.
留下少许油，煎一下香料
- 第5步.
锅中加入水没过食材，加入酱油、少许冰糖和盐，盖上锅盖中火炖煮
- 第6步.
炖煮至水干后移至砂锅中再加水煲（如喜欢口感硬实，此时也可出锅食用，小妮妮喜欢炖煮至酥烂）
- 第7步.
鹅肉在砂锅中加水，中小火慢炖
- 第8步.
炖煮至软绵酥烂即可
- 第9步.
第二天带饭，加热后依然香气扑鼻
- 第10步.
鹅肉快吃完时还可泡写香菇放进卤汁中煮（不建议开始就放香菇炖煮）米饭上浇点卤汁，正点！
小贴士
香菇建议在吃完大部分鹅肉，卤汁中剩小块或骨头残渣时放入炖煮，否则一开始放香菇，香菇的味道盖过了鹅肉，造成鹅肉味道的影响。
