糖酥饼
糖酥饼的做法说明
老公和孩子很爱吃糖酥饼，所以记录了这个方子，方便使用。一个方子可以做10个小酥饼，我做的是2份。
糖酥饼的做法与步骤
- 第1步.
糖馅中的30克面粉放入锅中小火炒熟。（或者放烤箱175℃，上下火，中层15分钟至微黄色。)
- 第2步.
将馅料混合均匀备用。
- 第3步.
油皮和油酥分别和面，油皮揉至拓展，出薄膜，（这样每个步骤操作时候不用等待松弛）放保鲜袋醒面15分。
- 第4步.
醒好的油皮和油酥分别分成10个小面剂子。并盖好保鲜膜保持水分。
- 第5步.
将10个油酥分别放入油皮并收好口。
- 第6步.
将收好的口朝下的面团盖好保鲜膜（松弛10分。)
- 第7步.
将一个面团按扁，从中间往上擀一下，往下擀一下。擀成长舌状。切记过度擀。
- 第8步.
然后从下往上推，卷成卷。
- 第9步.
都卷好后盖保鲜膜，（松弛10分钟）。
- 第10步.
取一个面卷竖着放稍微按扁。同样擀成长舌状，再次卷起来。
- 第11步.
再次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第12步.
取面卷，两头相对按扁。
- 第13步.
放入糖馅，收口。
- 第14步.
做好的酥饼刷上鸡蛋液，撒上芝麻。
- 第15步.
烤箱预热好。放入烤箱中层，上下火180℃，20分钟。
- 第16步.
出炉放烤网放凉食用。
小贴士
面粉可以不用炒，馅料也可以直接放糖。偶尔我也会用自己酿的玫瑰花酱代替馅料。最后刷蛋液，可以用水代替。
