莴笋黑木耳炒肉片
莴笋黑木耳炒肉片的做法说明
祖传 无修图 其实比起肉片本厨更乐意下烤香肠 这趟主要是讲炒肉片的方法 不习惯黄酒者可用料酒替代 这些都是灵活的
莴笋黑木耳炒肉片的做法与步骤
- 第1步.
预先将肉洗净和切片 倒入五分之二小勺黄酒（见下图小勺）和适量食盐 手虐肉片 再加入两片生姜
- 第2步.
小勺
- 第3步.
准备就绪 热锅下油
- 第4步.
中高火爆炒肉片约45秒 随后下50ml水
- 第5步.
将肉片至于水中 中火闷烧约1分30秒
- 第6步.
肉片出锅
- 第7步.
洗锅后 重新烧锅热油 下莴笋和黑木耳 翻炒1分钟后撒盐 翻炒约十下后 加入剩余的水
- 第8步.
再次下肉片 将菜肴均至于水中
- 第9步.
中高火闷烧约3分钟
- 第10步.
开锅 下味精 关火 翻炒数十下即可出锅
- 第11步.
完成
