暄软大肉包
暄软大肉包的做法说明
第一次使用鲜酵母，效果不错。来组大肉包
暄软大肉包的做法与步骤
- 第1步.
鲜酵母用温热牛奶化开静置几分钟，然后加入面粉、白糖、盐、玉米油用厨师机搅拌成面团，根据面粉吸水性的不同调整牛奶量。最终面团感觉柔软为宜。
- 第2步.
整理成团，盖上保鲜膜放温暖处发酵两倍大，手指沾粉戳洞不回缩
- 第3步.
发酵完成后面团组织呈蜂窝状
- 第4步.
一发完成后使劲的揉吧，洒干粉手揉，把大气孔都揉掉
- 第5步.
分成小剂子，蘸干粉擀成中间厚四周薄的圆面片，包好盖上盖子放温水锅上二发。
- 第6步.
这是二发完成了的状态，比原来大了1.5倍
- 第7步.
手指轻戳，柔软有弹性犹如充气了一般说明二发完成了。
- 第8步.
这个面粉量我做了24个，四层蒸笼，锅中放水烧开再放蒸笼，大火冒汽后中小火20分钟，等三分钟再开盖。
- 第9步.
喧腾柔软光滑的大肉包！
- 第10步.
很白，很香！用的鲁王特精粉。
- 第11步.
放凉，装袋速冻可以吃两星期不变。当然还是现做现吃最好。
- 第12步.
配方中其他调料是放在肉馅里的，肉馅要顺一个方向搅打上劲。
- 第13步.
不用皮冻也流汁哦
- 第14步.
趁热吃吧？
