油葵苗鸡蛋饼
油葵苗鸡蛋饼的做法说明
油葵苗是小小的瓜子发的芽苗菜，口味独特，滑爽鲜香
油葵苗鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋打入原料杯里
- 第2步.
加入一勺盐
- 第3步.
加入花椒粉
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
加水，水量看个人喜好，你喜欢鸡蛋味弄一点的就少加一点点水，喜欢软软的鸡蛋味清淡一点的就多加一点水。
- 第6步.
搅拌均匀之后加入普通面粉，面粉量靠目测粘稠度吧，我没称。
- 第7步.
这时候，我的独家油葵苗闪亮登场了，如果你没有，可以放小葱啊，韭菜啊，尖椒末啊，都可以。
- 第8步.
这一步就是把它们切成末，不需要剁，挨着切就可以了
- 第9步.
把葱末和油葵末倒入面糊中搅拌均匀
- 第10步.
平底锅中火预热，放入底油。把锅拿起来摇晃一下，让底油均匀的铺满锅底。
- 第11步.
加入蛋糊，并且晃动锅身，让蛋糊均匀摊平。注意要用中小火，火大就糊了。
- 第12步.
一张一张的慢慢烙，不要急。一直保持中小火。
- 第13步.
好吃的油葵苗鸡蛋饼就是这个样子滴，可以和“恩西马”一起下肚啦
小贴士
面糊的希厚程度要自己掌握，以面糊提起刚刚要成线这个常态就差不多了。要灵活一点，如果烙第一张你感觉面糊稀了，再加一点面粉都是可以的，同理，厚了加水也行。火候要掌握好，不能大火，要一直用中小火。饼子翻面之前从饼的边缘慢慢滴油进去，这样饼就自动脱离锅底了。这个时候加一次油，第二张饼进锅前可以不加油。
