芝麻开花，节节高（南瓜花卷）
芝麻开花，节节高（南瓜花卷）的做法说明
非常喜庆的一款花卷，做法简单，为了应景没有用芝麻酱，放了蔓越莓干。
这个花卷不用加糖，因为用南瓜🎃和面，而且蔓越莓的口感是酸甜的，感觉刚刚好。
芝麻开花，节节高（南瓜花卷）的做法与步骤
- 第1步.
南瓜泥，酵母，面粉和面醒发。
- 第2步.
发好的面，里面有密密麻麻的小泡，而且面团很轻。
- 第3步.
揉面后擀一张大饼，尽量擀方形，薄一点。如果擀不方，卷之前最好裁成方形，这样做出来的更好看。
- 第4步.
蔓越莓干切碎加水活成泥状。
- 第5步.
抹上蔓越莓泥。尽量抹均匀。
- 第6步.
从一边卷起来。
- 第7步.
剪刀✂️45度角剪开口，注意不要剪断。剪开后往两边分，如图。
- 第8步.
盖布再次醒发，大概30分钟后，上锅蒸20分钟。最好热锅后再上锅蒸。
- 第9步.
蒸好了，不要马上开盖。等个3分钟左右，再开。
- 第10步.
这是做好的花卷，非常松软。
小贴士
1.其实里面的馅儿完全可以用果酱代替，我是就地取材，家里正好有这个就用了。
2.松软的关键得醒发两次，第一次是和面的时候，第二次是做好造型后，醒发的时间不是绝对的。
3.蒸熟后如果马上开锅会塌陷，要等锅底的水‘落落滚’才能开。
4.热锅后上锅蒸是为了让面团更均匀，如果凉水上锅可能还会在加热的过程再次醒发，这样做好后可能会发酸。
