平常不过韭菜炒鸡蛋

平常不过韭菜炒鸡蛋的做法与步骤

1. 1.

   先择韭菜，将黄尾、烂叶、软叶去除，冲洗干净。

2. 2.

   打蛋，加少许盐、鸡精，人工同一方向搅匀，至蛋黄与蛋清完全融合。

3. 3.

   热锅，待锅热后加多量油。加入姜片爆香，然后取出姜片，留油炒蛋。

4. 4.

   倒入蛋液炒蛋，由边缘至中间推锅铲。待鸡蛋液全部凝固成型后，取出备碗待用。

5. 5.

   锅中倒油，待油热后加入韭菜翻炒。

6. 6.

   待韭菜变色后，加入鸡蛋，用锅铲将鸡蛋块铲碎，翻炒至熟。