香菇酿肉—美味和颜值并存
香菇酿肉—美味和颜值并存的做法说明
香菇，是一种神奇的食物
它是蔬菜，却拥有能媲美肉的口感的味道
而在香菇中镶入肉末，更是将美味提升了不止一个层次
将肉末塞进香菇的伞帽中
在高温的蒸汽中，肉末渗出的鲜美肉汁渗透到香菇中
用“鲜嫩多汁”这个词来形容是再合适不过了
一口咬下去，鲜美的汤汁在口中顺流而下
香菇有嚼劲的口感跟肉末的香浓滋味相辅相成
这样的美味，确实值得花时间来慢慢雕琢
香菇酿肉—美味和颜值并存的做法与步骤
- 第1步.
将肉、胡萝卜、姜蒜切成末，香葱切碎备用
- 第2步.
将肉末、胡萝卜末、姜蒜末放入大碗中，加入胡椒粉和盐，用筷子搅拌2分钟
- 第3步.
调个水淀粉倒入肉末中，继续搅拌
- 第4步.
提前浸泡的香菇，再次清洗干净，挤去水分，将香菇蒂用剪刀剪下。 将做好的肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中
- 第5步.
冷水入锅，水开后再蒸10分钟即可出锅
- 第6步.
姜蒜爆香，加入辣椒和葱末翻炒，加入生抽和盐，勾上一层薄芡
- 第7步.
香菇酿肉放回汤汁中煮3分钟，吸足汤汁
- 第8步.
盘底铺满香菜，香菇酿肉整齐放在盘子里，淋上汤汁，撒上葱末即可！
小贴士
1、香菇要提前泡发，淡盐水更有利于香菇入味；
2、肉馅的材料要尽可能切碎，搅拌的时候不够粘稠的话可以勾一点芡，同一个方向搅拌到有劲道为止。
